Что бы такое съесть во Вьетнаме, чтобы не отравиться?

Для всех азиатских стран характерно своеобразное отношение к вопросам гигиены. Кухня не исключение. Кулинарное изобилие и непривычность пищи здесь таят риск пищевого отравления. Чтобы насладиться отдыхом в полной мере и сохранить здоровье, употребляя местную еду, следует знать некоторые тонкости.

Пищевые отравления здесь обусловлены преимущественно непривычными для нас продуктами, жарким климатом и особенностями гигиены, которая, по нашим понятиям «хромает». К тому же, местная вода из-под крана для питья не пригодна. Уличная еда, хоть и вкусная, порой готовится в условиях, категорически не подходящих для данного процесса.

Местная кухня характеризуется обилием специй, среди которых есть и острые, ферментированных блюд, которые сами по себе таят опасность для наших нежных желудков, а также морепродуктов, которые могут вызвать аллергию.

Однако зная несколько немудрёных правил, можно избежать внезапных неприятностей.

Осторожно — экзотика!

В азиатскую кухню входят ферментированные продукты. Что это значит? Ферментация — это контролируемый процесс порчи. То, что получается на выходе, — на любителя. Это могут есть или те, у кого сильно заложен нос, или те, у кого желудок способен принять всё, и им от этого ничего плохого не будет. А таких людей очень мало.

Ферментированная рыба, сырые травы могут кому-то показаться вкусными, но желудки наших соотечественников к этому не привычны. Начинать пробовать такую пищу следует с небольшого количества, давая организму адаптироваться.

Только вода из бутылки!

Во Вьетнаме водопроводная вода не подвергается очистке в достаточной мере. Её опасно использовать даже для полоскания рта и чистки зубов. Поэтому употреблять следует только бутилированную воду. Необходимо проверять, чтобы крышка была запечатана, поскольку встречаются подделки.

Мойте руки перед едой

Не всегда есть возможность вымыть руки с мылом на рынке, в уличном кафе. Да и мыть-то чем? Водопроводной водой, не соответствующей потребительским качествам? Имейте при себе влажные салфетки или антисептик.

Лёд в напитках — отменить!

Чаще всего лёд изготавливают из той же самой водопроводной воды. Поэтому заказывайте напитки без льда, какой бы соблазнительной ни была прохлада.

Уличные киоски с толпой местных — добрый знак

Выбирайте точки питания, где много вьетнамцев. Во-первых, кто лучше, чем они, знает, что опасно и что безопасно? А во-вторых, высокая проходимость гарантирует, что еда свежая.

Свежесть продуктов кроме вас никто не проверит

Рыба, мясо, морепродукты должны быть тщательно приготовлены. Если ощущается странноватый запах или у блюда подозрительный вид, его лучше проигнорировать.

Уличная еда — смотри в оба!

Уличная еда популярна везде. К ней прибегают и коренное население, и приезжие. Это быстро и удобно. Но не всегда безопасно, особенно в азиатских странах. Соблюдая определённые рекомендации, можно свести к минимуму риски отравления.

1. Если повар готовит при вас, вероятность порчи снижается.
2. Только что сваренная или пожаренная еда (супы, мясо, блинчики и т.д.) безопаснее, чем любые салаты или блюда, уже постоявшие на прилавке.
3. Избегайте сырых овощей и фруктов — их могли мыть некачественной водой. Возьмите их с собой и в номере тщательно помойте бутилированной водой. Такие фрукты, как манго, драгонфрукт и т.д. очищайте от кожуры самостоятельно.

Что делать, если всё-таки отравились

Признаки отравления всем известны: слабость, тошнота, рвота, диарея. Если такое случилось, следуйте правилам.

• Пейте больше воды во избежание обезвоживания. Используйте смеси для приготовления регидратационных растворов. Лучше, если они будут у вас в аптечке путешественника. Если нет — купите в местной аптеке. Помимо этого в аптеке можно попросить смекту, активированный уголь или другой энтеросорбент.
• Перекусывайте лёгкой пищей (рисовой кашей, бананами).
• Обратитесь к врачу. В крупных городах есть клиники для иностранцев.

Местные жители рекомендуют

Вьетнамцы сами заботятся о своём здоровье и охотно делятся советами. Обращайте внимание на привычки местного населения.

В самые жаркие часы продукты быстрее портятся. Избегайте еды в промежуток времени с 12:00 до 15:00.

Чай помогает пищеварению и часто подаётся бесплатно.

Лайм и имбирь помогают снять лёгкую тошноту.

Выводы

Доверяйте своей интуиции, внимательно смотрите, что пьёте и едите, не бойтесь советоваться с местными. Мойте руки, пейте правильную воду, сторонитесь экзотики. Соблюдая простые правила, вы сможете избежать неприятностей.

Приятного путешествия!

Задавайте ваши вопросы эксперту по Вьетнаму

Приобрести туры во Вьетнам.